“Treo” 2 bằng đại học theo nghề nấm

 (Cadn.com.vn) - Sở hữu 2 tấm bằng đại học ngành Luật và Quản trị du lịch nhưng Phan Xuân Quyền (1978) lại chọn con đường lập nghiệp chẳng giống ai: trở nên dân cày thứ thiệt. 

Cái duyên với nấm  Quyền cho tôi cái hẹn ở cơ sở nấm rộng 2.000m2 của anh ở tổ 7 Đà Sơn, P. Hòa Khánh Nam, Q.Liên Chiểu (Đà Nẵng). Anh kể, năm 2002 sau khi tốt nghiệp khoa Quản trị du lịch- ĐH Duy Tân đã “vác” đơn chạy quanh xin việc, nhưng chẳng chỗ nào còn vị trí làm đúng với chuyên ngành được học. Thế là Quyền đành đi làm chỉ dẫn viên du lịch. Khổ cái, làm chỉ dẫn viên mà anh lại bị say xe, mỗi chuyến đi là một lần hành xác. Vậy là Quyền xin nghỉ, sau nhiều đêm trằn trọc. Phải trường đoản cú cái nghề mà mình đã tốn bao cơm gạo ăn học, cũng nuối tiếc lắm, nhưng nghĩ đi nghĩ lại, lập nghiệp đâu nhất quyết cứ phải đúng chuyên ngành được học. bác mẹ mình cũng là dân cày, vì sao mình không khởi nghiệp từ nông nghiệp? ngẫu nhiên gặp người đay đả cũ, được nghe kể về nghề trồng nấm và Quyền quyết định tìm hiểu, theo đuổi nó. Anh mua sách, tài liệu để nghiền ngẫm, cất công sức vào tận TPHCM để tham quan thực tiễn, học hỏi kinh nghiệm, kỹ thuật. Làm sao để có thể làm nông mà giàu lên được giữa thị thành với diện tích đất ít oi này? Trồng nấm là ăn nhập nhất, mang lại giá trị kinh tế cao. Vậy là Quyền quyết định cùng cha tận dụng vườn nhà, vay tiền mua sắm phương tiện, vật liệu khởi nghiệp nghề trồng nấm. Năm 2003, cơ sở nấm Phú Tài chính thức xuất hiện và là cơ sở nấm trước nhất của Đà Nẵng.    Anh Quyền bên những bịch nấm mà anh đã tuyển lựa gắn bó cả đời.     Mấy lần sạt nghiệp  Trong quãng thời kì đó, Đà Nẵng đang diễn ra quá trình thị thành hóa mạnh mẽ và gia đình anh cũng không nằm ngoài cuộc khi diện tích đất vườn bị giải tỏa tới 3.000 m2. Việc trồng nấm bị ngắt quãng, anh lại xoay trở tìm đất nơi khác. Tổng cộng tới 3 lần giải tỏa, đồng nghĩa với 3 lần gia đình anh phải gây dựng mới. Quyền kể, nếu không mê cái nghề này, sau mấy lần thất bại ê chề, có nhẽ đã bỏ nghề cao chạy xa bay rồi. “Khi mới trồng nấm nhiều đêm tôi mất ngủ bởi nhiệt độ lên xuống bất thường, nấm không chịu nở. Lần mò, học hỏi mãi, sau này khi kỹ thuật đã hoàn thiện, kinh nghiệm được tích lũy, nấm được trồng trong nhà tôn ít phụ thuộc thời tiết bởi vậy hiệu quả cũng cao hơn, lúc đó tui ăn bát cơm mới thấy ngon miệng”, Quyền nói. Nhưng ngay cả khi nấm được trồng trong nhà tôn thì những khó khăn vẫn không buông. ít ra có 2 lần dính bão, anh sạt nghiệp. Bão năm 2006, nhà, vật liệu bay hết, thiệt hại hơn 350 triệu đồng. Chật vật gầy dựng chưa được bao lâu, bão năm 2008 lại quét mất của anh 150 triệu đồng...  Có gan thì giàu  Như tổ sư từng nói, có gan thì làm giàu. Sau nhiều lần “lên bờ xuống ruộng” rốt cuộc Quyền cũng thành công, giàu nên từ nghề trồng nấm. hiện nay, cơ sở của anh không chỉ làm ra nấm mà còn là mai dong cung cấp vật liệu cho các cơ sở làm nấm trên địa bàn TP. Không ít dân cày đã hành lí tìm tới anh học nghề, trong đó có cả những dân cày từ Cần Thơ. Anh không ngại ngần san sớt với nghĩ suy mình khởi đầu cũng như họ, thất bại quá nhiều, nên chẳng gì phải giấu nghề. Anh bảo, 1kg rơm anh có thể làm ra 1-1,5 lạng nấm rơm; 1kg mạt cưa khô có thể làm ra 6 lạng nấm tươi, nếu so với mặt bằng chung ở Đà Nẵng thì năng suất cao hơn hẳn 20%. Điều độc đáo nữa là anh có thể làm nấm quanh năm chứ không phải đợi thời vụ như nhiều người, và chính nhờ làm nấm trái vụ mới là cái “ăn tiền”. Không chỉ hoàn thiện và đột phá trong kỹ thuật trồng nấm, Quyền còn mày mò làm ra một sản phẩm rất mới từ nấm, ấy là nước mắm nấm. 1 kg nấm có thể làm ra một lít nước mắm nấm thuần chất, và nếu pha chế theo công nghệ của các loại nước mắm đang phổ thông trên thị trường có thể ra 60 lít nước mắm thương nghiệp. Bên cạnh đó, Quyền còn đang thí điểm làm mắm ruốc từ nấm, sáng tạo hàng loạt món chay độc đáo từ nấm để phục vụ nhu cầu của người dùng. Quyền bảo: “Vào chính vụ người ta trồng nấm nhiều, ai cũng có thể trồng, nấm bán rẻ, bán không hết, để thì hư, bởi thế tôi đã nghĩ ra cách ép nấm thành nước mắm nấm để giữ được lâu hơn”. “Treo” 2 tấm bằng đại học để dấn thân làm dân cày giữa thị thành Đà Nẵng, sau đúng 10 năm với nhiều thăng trầm, rốt cuộc người thanh niên với tuyển lựa tưởng gàn dở đó đã thành công. Hiện tổng thu nhập mỗi tháng từ cơ sở nấm của Quyền khoảng 40 triệu đồng, giải quyết việc làm cho gần chục cần lao với thu nhập ổn định. Vẫn còn sớm để khẳng định, nhưng anh tin rằng cái quyết định trở nên dân cày của mình là đúng đắn. Bởi như anh tự nhận, anh sinh ra để trồng nấm và gắn bó với nấm.   Hải Hậu